2020年企業過年送禮首選推薦-【喜笑花生】吳啟魯黑金剛花生-年節養生禮盒

【關於吳啟魯黑金剛花生】

嚴選自家種植元長鄉花生達人吳啟魯先生手種黑金剛花生，當鮮採收，經過兩道人工程序認真挑選，粒粒充滿渾然天成的香氣與爽脆口感，並以食物最原始直接的力量衝擊口腔的味蕾；當你品嚐達人手種的黑金剛花生時，將會發現除了豐富的營養，彷彿也能體驗到台灣土直樸實的生命力量。

黑金剛花生是為台灣特有之品種，它是從花仁花生裏選取較深紫色品種，加以改良栽培而成。黑仁種花生的黑色種皮為天然花青素，可溶於水,在加工過程中部份會因溶出而有褪色的情況,屬正常現象,絕非人工染色，請安心食用。

花生在台灣每年可以收成兩次，農曆五至七月採收的稱為「春豆」，成長期約四個月，由於成長期較長，成本較高，及採收期正值梅雨季，所以種植面積較少；農曆十月至十二月採收稱為「冬豆」，成長期約四個月，由於氣候適宜，所以農民大量種植，產量約為「春豆」五至七倍

日本餐廳業者為了搶耶誕商機，紛紛推出精緻的肉類料理，像是利用日本東北特有的「鹽釜燒」來烤黑毛和牛，感覺就像我們的「焢窯」一樣把牛肉燜熟，來鎖住肉汁美味，而且消費者享用牛肉之前，還得用鐵鎚敲開鹽塊，非常特別。

冬天是大口吃肉的季節！不過大家想過，吃肉前還得敲敲打打嗎？

這是日本東北特有的料理法「鹽釜燒」，餐廳業者將黑毛和牛的肉塊先煎過，再以竹葉公司春節禮品增加牛肉風味，將肉包覆後，埋入帶有大量鹽巴的鐵砂中，最出國工作送禮物後春節送好禮大放送放進創意年節禮盒烤箱烤30分鐘。

餐廳主廚：「如果直接幫牛肉加熱，肉會變得太乾，肉汁會跑掉太多，無法享受肉的香甜，我們是為了呈現牛肉的美味，才會用「鹽釜燒」的辦公室小零食手法。」

消費者：「肉很柔軟，味道也很濃厚。」

消費者：「帶有水分，不會太乾。」

把肉的甜香鎖住，最常見的作法莫過於高麗菜捲了，只是這一道高麗菜料理，裡頭捲的可是鵝肝和牛肉。

餐廳主廚：「高麗菜因為有食物纖維，加熱過後還能保留下爽脆口感，作為調和肉類的中秋節禮盒中秋禮盒食材是最適合的。」

牛肉、鵝肝、高麗菜口感各有不同，也讓這道高麗菜捲有了更多味覺的變化，至於最後這一道肉料理，靈感來自英送禮推薦食物國。

餐廳主廚：「這是酥皮焗鹿肉。」

借用威靈頓牛排的靈感，把味道單調的鹿肉用酥皮焗烤過，日本餐廳用美味的肉料理搶耶誕商機。